张宏斌 / 便民超市公司

7月17日，随公司世博会旅行团来到上海，有时机实地旅行了两家外地24小时便当店，划分是罗森便当店和7-11便当店，时间为晚上十二点之后的营业时间段，通过对两家门店的实地考察以及同门伙计工的相同交流，对上海便当店的经营和治理模式有了一定水平的认识和了解，有许多方面值得我们学习和借鉴，具体见闻如下：

一、 注重细节合理宣传

两家店面积均较小，罗森店实际经营面积约30余平方，7-11店约180平方，两家门店便民效劳步伐较多，关于便民步伐的宣传，罗森店接纳透明腰线，从里面粘贴，通透性较好，一条短短的腰线即将所有便民效劳步伐醒目规范地展示出来了。7-11店在收银机显示器背后使用一张喷绘面板进行宣传，正好面对缴款主顾，很是醒目，也不占用空间。

二、注重后场对前场的支撑作用

7-11店实际经营面积不大，但后场货仓和熟食间较大，面积不低于前场，该店有部分熟食售卖，主要是一些即食类熟食，但熟食间硬件设施较好，种种加工、清洁设备较齐全，后场员工易服柜用布帘离隔便当员工易服，货仓大门是不锈钢的，可正反开门，便当货物进出，减轻员工劳动强度，后场没有任何作业类文件，只有一张各货区销售日报，从该店的后场可以看出门店以便当和减轻员工事情为出发点，为员工创立一个较好的事情情况。

三、注重店内情况，坚持整洁和宽敞

两家门店经营面积均较小，罗森店长窄走廊形，中间是通道直抵后端的收银台，一边是货架摆设干货类商品，一边是冷柜摆设种种低温商品，包括火腿肠酸奶以及便当，主要以饮料为主，中间通道无任何阻碍，可以便当主顾进出。7-11店面积相对较大，但货架矮、短且少，卖场显得很宽敞，整洁洁净，但前行整齐摆设不是很注重，员工主要以为主顾效劳为主。

四、注重品种精选，品类齐全

门店经营类别较全，但种种别品种均较少，以一个端头为例，至少摆设了4-5个类别的品种，针棉、一次性用品、日用品、洗涤等，均是经过精选的脱销品种，以主顾救急商品为主，并且较注重关联摆设，在一节货架上，摆设有计生用品、牙膏牙刷、剃须刀，毛巾、内裤等等与早晚生活相关的商品，主顾可以一目了然的快速选购所需商品。

五、注重收货治理，减轻员工担负

在7-11店正好遇到该店到货，物流属于外包物流，效劳规范高效，到货后，物流人员将商品依次搬运到店内，整件商品需进货仓的直接进货仓，拆零商品需要上货的直接搬运到该商品的货架旁，只需一名员工进行事后的收货事情，接纳类似于盘点枪的设备进行扫描收货，直接与设备显示的请货数量进行自动核对，包管了收货的快速和准确，降低了员工劳动强度，更重要的是可以使大部分员工继续为主顾效劳，同时也减轻了门店的防损压力，与我们的收货方法有很大的区别。