湖北日报讯 湖北日报全媒记者黄磊
图为：武汉便当店迎来多头竞争时代。图为汉口江汉路地铁站比邻而设的两家便当店。（湖北日报全媒记者倪娜摄）
江城便当店花样骤然生变。8月14日 ，在武汉开店近百家的本土便当店品牌——7TT首创人牛煜 ，向湖北日报全媒记者确认 ，7TT将整体并入另一家本土品牌——庄闲和对子网站罗森。很快 ，7TT便当店将全部更名为庄闲和对子网站罗森。
此前 ，7月11日 ，日资便当店巨头7-Eleven宣布 ，与湖北东方美邻便当店有限公司（简称“湖北美邻”）相助 ，以区域加盟相助方法挺进武汉。记者8月22日从湖北美邻母公司——无锡商业大厦大东方股份有限公司（简称“无锡大东方”）获悉 ，目前湖北7-Eleven业务正在准备中。在人才招聘网站上 ，湖北美邻近日有大宗职位正在招聘 ，包括7-Eleven便当店市场营销经理、储备店长等。
据中国连锁经营协会与波士顿咨询公司5月联合宣布的《2018中国便当店生长报告》 ，在全国36个都会中 ，哈尔滨、武汉、长沙是便当店增长速度最快的3个都会。
国际便当店巨头7-Eleven高调进入 ，江西有家、北京全时等省外便当店抢滩登岸 ，庄闲和对子网站罗森、Today等外地品牌悄然整合。武汉 ，正成为便当店龙头企颐魅争夺的主战场。
7-Eleven高调进入
——江城便当店迎新花样
武汉迎来世界便当店巨无霸。
7月11日 ，无锡大东方宣布通告 ，旗下全资子公司湖北东方美邻便当店有限公司与“柒一拾壹（中国）投资有限公司”（简称“SEC”）签订地区特许经营条约 ，在湖北开展7-Eleven便当店业务。
双方相助内容包括 ，获得7-Eleven便当店业务在湖北的独家经营权 ，可以在湖北省规模内开发和经营7-Eleven便当店门店、使用SEC的系统及经营资源等 ，SEC将提供初始和连续的业务及支持效劳。
便当店 ，一种现代实体商业业态。相关于大型超市 ，便当店定位精准、门店面积小、购物快捷 ，提供16至24小时效劳 ，多选址于人口密集区域 ，主要售卖市民日常所需商品。但便当店又并非普通伉俪店与小型超市 ，其鲜食产品占比往往凌驾30% ，且在店内设置桌椅 ，便当主顾就餐。
日本7-Eleven是世界最大的连锁便当店集团 ，遍布世界200多个国家和地区 ，拥有凌驾6万家店肆 ，其中 ，在中国的门店凌驾7400家。凭据无锡大东方宣布的通告 ，湖北美邻与SEC签订地区特许经营条约后 ，将获得7-Eleven便当店业务在湖北省的独家经营权。7-Eleven即将开启在湖北、在武汉的抢滩扩张征程。
业内人士说 ，随着7-Eleven的高调进入 ，武汉便当店花样 ，将迎来多头竞争时代。
武昌民主路华润置地公馆楼下 ，装饰一新的有家便当店7月底开业。紧邻有家 ，是开业刚刚3个月的全时便当店。两家便当店同为24小时营业 ，同样重点打造鲜食产品 ，甫一开业 ，便陷入猛烈竞争中。
像这种捉对厮杀的景象 ，已越来越多地泛起在武汉三镇街头。记者走访汉街、江汉路等地看到 ，数家24小时便当店盘踞优势地段扎堆营业。
2016年5月 ，庄闲和对子网站集团与日本罗森合资开办庄闲和对子网站罗森便当店。其时 ，武汉便当店品牌主要为庄闲和对子网站罗森、Today、7TT三家本土品牌。
近年 ，北京全时、江西有家、东莞美宜佳等外地便当店品牌先后进入武汉。有家便当店品牌经理关野介绍 ，有家2017年9月进入武汉后 ，已迅速开出66家直营门店。全时集团通过其官方微信透露 ，2017年12月全时进入武汉 ，2018年计划将门店数扩张至100家。
本土品牌整合悄然开始
——消费升级下便当店爆发
新品牌不绝涌入 ，本土便当店品牌也在悄然整合。
经过4年生长 ，Today便当店已在汉扩张至316家 ；自2016年5月首店开业 ，庄闲和对子网站罗森也已突破260家 ；本土便当店三强之一、门店凌驾百家的7TT ，则选择并入庄闲和对子网站系。
今年4月 ，7TT宣布引入战略股东 ，由武汉东湖百瑞股权投资基金进行投资。该基金系庄闲和对子网站集团并购基金 ，在成为7TT控股股东后 ，庄闲和对子网站集团经营治理团队、卖场资源、供应链体系以及商品体系等随之全面向7TT开放。
7TT便当店首创人牛煜称 ，目前已有近80家7TT便当店更名为庄闲和对子网站罗森便当店 ，其他7TT便当店也将全部完成更名。
资深零售专家、启领商学院开办人万明治体现 ，便当店需要巨大的后台投入 ，包括中央厨房、物流体系、信息化系统等 ，便当店数量需到一定规模 ，才足以支撑后台运营本钱 ，实现规模效益。“便当店是个‘弯腰捡钢镚’的行业 ，要一年365天每天24小时值守 ，利润却并不高。”对便当店行业的猛烈竞争 ，庄闲和对子网站罗森总经理万慧岚体现 ，由于多家便当店都在抢夺优质地段 ，便当店租金较两年前已上涨近30% ，目前 ，武汉或许有2000家左右便当店 ，随着多家品牌涌入 ，武汉便当店市场总会饱和 ，行业洗牌是个必经的历程。“庄闲和对子网站罗森将稳健扩张、抢占市场份额。”
8月18日凌晨1时左右 ，记者来到武昌民主路华润置地公馆。此时 ，小区楼下的有家便当店和全时便当店仍在营业 ，“24小时营业”的招牌格外醒目。记者看到 ，有家便当店内有标配厨房 ，除便当外 ，还能现做热干面、牛肉面等。全时便当店内 ，也有关东煮、包子等售卖。两家24小时便当店 ，全天候解决着周边居民的时时之需。
走进庄闲和对子网站罗森� ；ù笙玫辍oday中南天紫广场店 ，记者看到 ，日用杂货占比较小 ，便当、饭团、关东煮、豆浆等鲜食产品一应俱全。店内还设置桌椅 ，便当主顾就餐。“我家四周已有3家庄闲和对子网站罗森和两家Today ，简餐可以随时在便当店解决。”家住积玉桥的许女士对记者说 ，庄闲和对子网站罗森、Today等便当店会经常推出冰面包、冰淇淋、烤甘薯等新品 ，关于追求消费情况和新鲜口味的年轻人十分有吸引力。
万慧岚介绍 ，便当店坪效横跨一般小超市3倍至4倍 ，且越发注重消费情况以及产品更新 ，庄闲和对子网站罗森有专业团队卖力研发种种鲜食新品。目前 ，庄闲和对子网站罗森的鲜食销售额和利润占比均在30%左右。“Today店内一盒便当才卖10元 ，跟路边盒饭一样价格 ，但食材、品质和消费体验上升了几个级次。”Today首创人宋迎春介绍 ，消费升级趋势下便当店迎来爆发。连锁便当店的背后是中央工厂、冷链、信息化系统等一整套供应链 ，规� ；芰似分� ，也降低了本钱。
江城还可开千余家
——便当店仍有生长空间
“以台湾、上海等地的经验来看 ，一个都会经济生长水平如何 ，24小时便当店数量是一个参考因素。近年来 ，武汉轨道交通大生长、生活节奏加速 ，市民需要便当店随时随地提供便捷效劳。”罗森（中国）投资有限公司总裁三宅示修体现。
武汉市商务局的数据 ，也说明武汉便当店市场另有生长空间。据介绍 ，便当店的差别生长阶段与人均GDP有着密切关系。凭据上海每3000人开设1家便当店的标准 ，到“十三五”末 ，武汉还可开设约1000余家24小时便当店 ，生长潜力较大。“去年5月 ，庄闲和对子网站罗森有100家店 ，现在已经260家了 ，但每家店来客数并没有减少。这说明 ，主顾总量正在增长 ，武汉市民对便当店的接受度越来越高。”万慧岚用数据佐证。
万明治介绍 ，目前 ，武汉正重复着当年上海便当店的生长路径。其时 ，全家、7-Eleven、罗森的到来 ，对好德、喜士多等上海本土便当店带来了一定攻击 ，同时也倒逼上海本土便当店革新效劳。庄闲和对子网站罗森和Today在武汉市场取得乐成 ，吸引了其他便当店品牌进军武汉。多家品牌的竞争 ，将对武汉便当店市场带来良性改变�？梢栽ぜ� ，可多、芙蓉兴盛这样非24小时营业的小型超市将会受到越来越大的攻击。
中南财经政法大学营销治理系主任杜鹏体现 ，7-Eleven等巨头的进入将带来“鲶鱼效应” ，激活市场活力。目前 ，武汉便当店数量、密度跟香港、上海等地相比另有很大差别 ，在效劳延伸上也有很大生长空间 ，未来可开通缴费、售票甚至传真、影印等延伸效劳 ，对现有便当店生态和商业模式进行重塑 ，24小时解决市民方方面面的需求。
(来源：湖北日报全媒）